Ojingeo bokkeum

Ingrédients

• 600 g calamars
• 1 oignon
• 2 poivrons
• 1 carotte
• 4 oignon nouveau
• 3 c. à s. gochujang
• 1 c. à s. gochugaru
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. sucre
• 4 gousses ail
• 1 c. à c. gingembre
• 2 c. à s. huile de sésame
• 2 c. à c. sésame

Étapes

1. Nettoyer les calamars, inciser le corps en losanges, puis le détailler en bouchées.
2. Fouetter le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre, l'ail et le gingembre pour former une sauce.
3. Chauffer l'huile de sésame dans un wok jusqu'à ce qu'elle fume.
4. Ajouter l'oignon émincé, les poivrons et la carotte; faire sauter 2 minutes.
5. Ajouter les calamars et cuire 90 secondes jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques.
6. Verser la sauce, enrober en remuant 1 minute et finir avec l'oignon vert et le sésame.