Mansaf
Agneau jordanien mijoté dans une sauce au yaourt fermenté, servi sur du riz avec des amandes.
- préparation 15 min
- cuisson 90 min
- total 105 min
- pour 6
- intermédiaire
- Liban
Ingrédients
- 800 g épaule d'agneau
- 300 g yaourt jameed
- 400 g riz
- 60 g amandes
- 40 g pignons de pin
- 1 oignon
- 1 c. à c. curcuma
Étapes
- Faire mijoter l'agneau avec l'oignon et le curcuma pendant 1 heure.
- Délayer le jameed dans le bouillon et porter à frémissement.
- Ajouter l'agneau à la sauce au yaourt et cuire encore 30 minutes.
- Cuire le riz et torréfier les amandes et les pignons.
- Dresser le riz sur un grand plat, recouvrir d'agneau, napper de sauce et parsemer de fruits secs.
≈ 550 kcal · 38 g protéines · 50 g glucides · 22 g lipides — par portion, estimation