Mole Verde de Pepita
Mole vert aux graines de courge avec du poulet.
- préparation 20 min
- cuisson 35 min
- total 55 min
- pour 4
- intermédiaire
- Mexique
Ingrédients
- 500 g poulet
- 120 g citrouille graines
- 250 g tomatillos
- 1 morceau piment serrano
- 30 g coriandre
- 10 g epazote
Étapes
- Pocher le poulet dans le bouillon.
- Torréfier les graines de courge jusqu'à ce qu'elles embaument.
- Mixer les graines avec les tomatilles, les piments et les herbes.
- Laisser frémir la sauce 15 minutes.
- Ajouter le poulet et réchauffer doucement.
≈ 480 kcal · 38 g protéines · 18 g glucides · 28 g lipides — par portion, estimation