Tortilla Española
Épaisse omelette espagnole aux pommes de terre et oignons — servie tiède ou à température ambiante.
- préparation 10 min
- cuisson 30 min
- total 40 min
- pour 4
- intermédiaire
- végétarien
- Mexique
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 6 oeufs
- 1 grand oignon
- 200 ml huile d'olive
- 1 c. à c. sel
Étapes
- Émincer finement les pommes de terre et l'oignon.
- Faire confire lentement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (pas croustillants), 20 minutes.
- Égoutter, mélanger aux œufs battus.
- Cuire dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise.
- Retourner sur une assiette et la faire glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l'autre face.
≈ 350 kcal · 14 g protéines · 30 g glucides · 20 g lipides — par portion, estimation