Pozole Rojo
Ragoût mexicain au maïs hominy avec porc, piments séchés et garnitures traditionnelles.
- préparation 20 min
- cuisson 120 min
- total 140 min
- pour 6
- intermédiaire
- Mexique
Ingrédients
- 600 g épaule de porc
- 800 g maïs lessivé
- 6 piments guajillo
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- 1 c. à c. origan
- 6 radis
Étapes
- Faire mijoter le porc dans l'eau pendant 1 h 30, effilocher.
- Faire griller et tremper les piments séchés, mixer en pâte.
- Ajouter la pâte de piment et le hominy au bouillon de porc.
- Laisser frémir 30 minutes.
- Servir avec radis, chou, citron vert et origan.
≈ 380 kcal · 28 g protéines · 35 g glucides · 14 g lipides — par portion, estimation