Galettes aux Oignons Verts
Pain plat poêlé feuilleté et croustillant aux couches d'huile à la cébette — une collation de rue chinoise très appréciée.
- préparation 40 min
- cuisson 15 min
- total 55 min
- pour 4
- intermédiaire
- végétarien
- Chine
Ingrédients
- 300 g farine tout usage
- 180 ml bouillir eau
- 6 tiges oignons verts
- 3 c. à s. huile de sésame
- 1 c. à c. sel
- 4 c. à s. huile végétale
Étapes
- Mélanger la farine et l'eau bouillante jusqu'à former une pâte grumeleuse.
- Pétrir 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Laisser reposer couverte 30 minutes.
- Étaler la pâte en fins rectangles.
- Badigeonner d'huile de sésame et parsemer d'oignons verts hachés et de sel.
- Rouler en spirales serrées, puis aplatir en disques.
- Chauffer 2 c. à s. d'huile végétale dans une poêle à feu moyen jusqu'à 170°C.
- Faire frire chaque galette 3 minutes par face jusqu'à coloration dorée et feuilletée.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Couper en quartiers et servir immédiatement avec une sauce trempette au vinaigre noir.
≈ 280 kcal · 6 g protéines · 38 g glucides · 12 g lipides — par portion, estimation