Xiaolongbao — raviolis à la soupe
Délicats raviolis cuits à la vapeur, farcis de porc et d'un bouillon brûlant.
- préparation 45 min
- cuisson 10 min
- total 55 min
- pour 4
- intermédiaire
- Chine
Ingrédients
- 300 g farine
- 300 g porc haché
- 200 ml porc gelatin bouillon
- 20 g gingembre
- 2 c. à s. sauce soja
- 3 c. à s. vinaigre de riz
Étapes
- Mélanger le porc avec le gingembre, la sauce soja et un bouillon gélifié et bien froid.
- Étaler de fines feuilles à partir d'une pâte à la farine.
- Plisser les raviolis en scellant bien la garniture.
- Cuire à la vapeur 8 minutes.
- servir avec du vinaigre et du gingembre.
≈ 420 kcal · 20 g protéines · 48 g glucides · 16 g lipides — par portion, estimation