Poisson bouilli du Sichuan
Filets de poisson tendres dans un bouillon d'huile pimentée ardente avec germes de soja.
- préparation 15 min
- cuisson 15 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Chine
Ingrédients
- 500 g poisson blanc
- 200 g germes de soja
- 2 c. à s. doubanjiang
- 2 c. à c. poivre du Sichuan
- 10 pcs piment
- 5 gousses ail
Étapes
- Blanchir les germes de soja et les déposer dans un bol de service.
- Faire frémir les filets de poisson dans un bouillon au doubanjiang jusqu'à cuisson juste à point.
- Verser poisson et bouillon sur les germes de soja.
- Parsemer de piment sec et de baies de poivre, puis arroser d'huile fumante pour libérer les arômes.
≈ 380 kcal · 32 g protéines · 10 g glucides · 22 g lipides — par portion, estimation