Sopa de Tortilla
Bouillon tomate-piment parsemé de lanières de tortillas grillées, avocat, queso fresco et citron vert.
- préparation 15 min
- cuisson 25 min
- total 40 min
- pour 4
- intermédiaire
- Mexique
Ingrédients
- 8 maïs tortilla
- 500 g tomates
- 1 oignon
- 3 gousses ail
- 2 piments guajillo
- 1.2 L bouillon de poulet
- 1 avocat
- 80 g queso fresco
- 80 g crème aigre
- 20 g coriandre
- 2 citron vert
- 4 c. à s. huile
Étapes
- Couper les tortillas en lanières, frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, égoutter.
- Faire griller brièvement les piments guajillo, les tremper 10 minutes dans l'eau chaude.
- Faire griller tomates, oignon et ail sous le gril du four.
- Mixer les légumes grillés avec le piment trempé, filtrer dans une marmite avec le bouillon, laisser frémir 15 minutes.
- Verser dans des bols, garnir de lanières de tortillas, dés d'avocat, queso, crema et coriandre.
≈ 360 kcal · 16 g protéines · 36 g glucides · 18 g lipides — par portion, estimation