Sopes
Galettes épaisses de masa frites, garnies de haricots refried, tinga de poulet, laitue, crema et queso fresco.
- préparation 25 min
- cuisson 20 min
- total 45 min
- pour 4
- intermédiaire
- Mexique
Ingrédients
- 300 g masa harina
- 300 g haricots frits
- 250 g poulet
- 2 c. à s. chipotle en adobo
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 feuilles romaine
- 80 g crème aigre
- 80 g queso fresco
- 4 c. à s. huile
Étapes
- Mélanger la masa harina avec de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, former 8 disques épais.
- Cuire à la plancha 2 minutes par face, pincer les bords pour former un rebord pendant que c'est encore chaud.
- Préparer la tinga: faire revenir l'oignon, ajouter les tomates mixées et le chipotle, laisser frémir avec le poulet 10 minutes.
- Frire légèrement les sopes dans l'huile jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
- Garnir de haricots, tinga, laitue émincée, crema et queso émietté.
≈ 460 kcal · 22 g protéines · 48 g glucides · 22 g lipides — par portion, estimation