Vitello Tonnato
Fines tranches de veau poché avec une sauce crémeuse au thon et aux câpres.
- préparation 15 min
- cuisson 40 min
- total 55 min
- pour 6
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- 600 g veau longe
- 200 g en conserve thon
- 2 c. à s. câpres
- 3 anchois
- 100 g mayonnaise
- 2 c. à s. jus de citron
Étapes
- Pocher le veau dans une eau salée frémissante pendant 40 minutes.
- Mixer le thon, les câpres, les anchois, la mayonnaise et le citron.
- Laisser le veau refroidir complètement, le trancher finement.
- Disposer le veau sur un plat, napper de sauce au thon.
- Décorer de câpres et de zeste de citron.
≈ 340 kcal · 35 g protéines · 3 g glucides · 20 g lipides — par portion, estimation