Yakitori Moriawase
Brochettes de poulet grillées au charbon de bois avec sauce tare — cuisse, negima et tsukune dans une seule assiette.
- préparation 30 min
- cuisson 15 min
- total 45 min
- pour 4
- intermédiaire
- Japon
Ingrédients
- 500 g cuisses de poulet
- 4 oignons nouveaux
- 200 g poulet moulu
- 120 ml sauce soja
- 120 ml mirin
- 60 ml saké
- 3 c. à s. sucre
- 1 c. à c. gingembre
Étapes
- Laisser frémir sauce soja, mirin, saké et sucre 10 minutes pour obtenir une tare épaisse.
- Couper la cuisse en morceaux de 3 cm, les enfiler avec des blancs de ciboule.
- Mélanger le poulet haché avec du gingembre râpé et du sel, façonner en cylindres autour des brochettes.
- Faire griller au charbon de bois 8 minutes en retournant, en badigeonnant de tare lors des 2 dernières minutes.
- Servir avec un supplément de tare et du shichimi togarashi à part.
≈ 420 kcal · 36 g protéines · 18 g glucides · 22 g lipides — par portion, estimation