Ramen Tonkotsu
Ramen au riche bouillon d'os de porc avec chashu, œuf mollet, nori et ciboule.
- préparation 15 min
- cuisson 65 min
- total 80 min
- pour 4
- intermédiaire
- Japon
Ingrédients
- 400 g nouilles ramen
- 300 g poitrine de porc
- 4 oeufs
- 4 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. mirin
- 4 sheets nori
- 4 oignons verts
Étapes
- Faire mijoter la poitrine de porc dans la sauce soja et le mirin pendant 1 heure, trancher.
- Cuire les œufs mollets 6 minutes 30, faire mariner dans un mélange soja-mirin.
- Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet.
- Réchauffer le bouillon (un tonkotsu du commerce convient).
- Dresser: nouilles, bouillon, chashu, demi-œuf, nori, ciboule.
≈ 580 kcal · 32 g protéines · 55 g glucides · 26 g lipides — par portion, estimation