Don de Saumon Teriyaki
Filets de saumon glacés sur du riz vapeur avec une sauce teriyaki sucrée-salée et du sésame.
- préparation 10 min
- cuisson 12 min
- total 22 min
- pour 4
- intermédiaire
- Japon
Ingrédients
- 4 saumon filets
- 80 ml sauce soja
- 80 ml mirin
- 40 ml saké
- 3 c. à s. sucre
- 500 g à la vapeur riz
- 3 oignon nouveau
- 2 c. à c. sésame
Étapes
- Faire mijoter la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre 5 minutes jusqu'à obtenir un sirop.
- Sécher le saumon, le saisir côté peau 3 minutes, retourner 2 minutes.
- Verser le teriyaki dans la poêle, arroser le saumon jusqu'à ce qu'il soit brillant et la sauce réduite.
- Disposer le riz dans des bols, poser le saumon dessus.
- Arroser du glaçage de la poêle, parsemer de cébette et de graines de sésame grillées.
≈ 520 kcal · 34 g protéines · 56 g glucides · 16 g lipides — par portion, estimation