Akabenz (poulet frit rwandais)

Ingrédients

• 1 tasse farine tout usage
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café poivre noir
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café ail poudre
• 1 cuillère à café oignon poudre
• 1 cuillère à café thym
• 1 cuillère à café origan
• 2 livres poulet morceaux
• selon le goût huile végétale

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre noir, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym séché et l'origan séché.
2. Bien mélanger pour répartir uniformément les épices.
3. Enrober chaque morceau de poulet du mélange de farine assaisonnée en veillant à secouer l'excédent.
4. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
5. L'huile doit être chaude mais ne pas fumer.
6. Déposer délicatement les morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
7. Frire en plusieurs fois si nécessaire.
8. Frire le poulet environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
9. La température interne doit atteindre 74 °C pour que le poulet soit parfaitement cuit.
10. Une fois cuit, déposer le poulet frit sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.
11. Servir aussitôt, bien chaud et croustillant.