Baghrir algérien

Ingrédients

• 2½ tasses semoule
• ½ tasse farine ordinaire
• 15 g levure instantanée
• 15 g sucre blanc semoule
• 7 g sel fin
• 1 oeuf
• 4 tasses eau tiède
• ½ c. à c. levure chimique

Étapes

1. Mélanger la semoule, la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Incorporer l'eau et l'œuf jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Réserver la pâte et laisser reposer 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Détendre avec un peu d'eau si nécessaire.
5. Incorporer la levure chimique au fouet.
6. Chauffer une poêle à feu moyen.
7. Graisser légèrement la poêle.
8. Déposer suffisamment de pâte pour faire quelques petites crêpes.
9. Cuire les crêpes d'un seul côté jusqu'à ce que le dessus soit criblé de trous et complètement cuit.
10. Ne pas retourner ni cuire l'autre côté.
11. Retirer les baghrirs de la poêle.
12. Recommencer le processus de cuisson avec le reste de pâte.
13. Servir avec du beurre.