Salade de pommes de terre à l'américaine I

Ingrédients

• 2 livres russet pommes de terre
• 1 cuillère à soupe sel
• 2 cuillères à soupe distilled blanc vinaigre
• 1 moyen côte de céleri
• ¾ cuillère à café céleri épépiner
• ¾ tasse mayonnaise
• ¾ cuillère à café poudre moutarde
• 2 cuillères à soupe oignon
• 2 cuillères à soupe persil feuilles
• ¼ cuillère à café poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe sucré mariner relish

Étapes

1. Éplucher les pommes de terre.
2. Couper en cubes de 2 cm.
3. Couvrir les pommes de terre de 2,5 cm d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel à l'eau bouillante.
5. Réduire à feu moyen.
6. Laisser frémir environ 8 minutes, en remuant délicatement une ou deux fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Goûter un morceau — ne pas trop cuire.
8. Égoutter les pommes de terre.
9. Les mettre dans un grand saladier.
10. Mélanger délicatement les pommes de terre avec le vinaigre à l'aide d'une maryse.
11. Refroidir les pommes de terre.
12. Elles ne doivent pas être plus que tièdes pour le mélange.
13. Hacher finement le céleri.
14. Mélanger ensemble le céleri, les graines de céleri, la mayonnaise, la moutarde sèche, l'oignon, le persil, le poivre et ½ cuillère à café de sel.
15. Incorporer délicatement la sauce et les pommes de terre.
16. Couvrir et réfrigérer au moins une heure, jusqu'à ce que la salade soit bien froide.