Salade de pommes de terre à l'américaine II

Ingrédients

• 3 livres blanc pommes de terre
• selon le goût sel
• selon le goût poivre moulu
• 5 grand dur bouilli oeufs
• 1 moyen oignon rouge
• 2 c. à s. sucré feuilles de basilic
• 1 tasse maïs
• ½ tasse jus de citron
• ½ tasse huile d'olive extra vierge
• 2 c. à s. pâtes assaisonnement

Étapes

1. Placer les pommes de terre et 2 cuillères à soupe de sel dans une grande marmite d'eau.
2. Porter l'eau à ébullition et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe d'un couteau.
3. Égoutter les pommes de terre dans une passoire.
4. Placer les œufs hachés dans un grand saladier.
5. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés clair et les ajouter au saladier avec les œufs.
6. Quand les pommes de terre sont assez tièdes pour être manipulées, les couper en quartiers, ou plus petit, selon leur taille.
7. Placer les pommes de terre dans le saladier avec les œufs.
8. Ajouter le maïs ainsi qu'un peu de sel, de poivre et d'assaisonnement à pâtes au mélange de pommes de terre et d'œufs.
9. Réserver.
10. Dans un petit bol, ajouter le jus de citron tout en y incorporant l'huile d'olive au fouet, en filet.
11. Ajouter aux pommes de terre, mélanger tous les ingrédients.
12. Réfrigérer 30 minutes avant de déguster.