Gâteau aux pommes et aux amandes

Ingrédients

• 5 onces beurre
• 2 oeufs
• 8 onces sucre en poudre
• 1 cuillère à café arôme d'amande
• 8 onces farine à levure incorporée
• 1½ cuillères à café levure chimique
• ¾ livres cuire pommes
• selon le goût sucre glace à dredge

Étapes

1. Beurrer un moule à charnière de 23 cm.
2. Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.
3. Verser dans un grand saladier.
4. Ajouter les œufs, le sucre et l'essence d'amande et bien remuer jusqu'à mélange homogène.
5. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
6. Bien mélanger — à ce stade, la pâte doit être ferme.
7. Étaler un peu moins des deux tiers de la pâte dans le moule.
8. Immédiatement après, éplucher, épépiner et trancher les pommes et les disposer sur la pâte dans le moule.
9. Recouvrir avec le reste de la pâte à gâteau.
10. À ce stade, le gâteau peut paraître en désordre, mais la cuisson efface la plupart des irrégularités ou des creux à la surface.
11. Cuire pendant 1 h 15 à 1 h 30 dans un four préchauffé à 160 °C (thermostat 3).
12. Une fois cuit, laisser tiédir un peu dans le moule.
13. Décoller les bords du gâteau au couteau et le démouler doucement sur une assiette.
14. Laisser refroidir complètement.
15. Saupoudrer légèrement le dessus du gâteau de sucre glace tamisé une fois refroidi.
16. Servir tiède ou froid, accompagné de crème pour un résultat optimal.