Arroz tapado

Ingrédients

• 3 gousses ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• selon le goût jus de citron
• selon le goût sel
• 4 tasses eau
• 1 livre lavé riz
• 1 oignon
• 2 livres boeuf haché
• 2 tomates
• 1 c. à s. concentré de tomate
• 4 c. à s. raisins secs
• 5 noir olives
• 3 dur oeufs; 2 haché
• 1 c. à s. persil

Étapes

1. Faire revenir l'ail dans l'huile.
2. Ajouter quelques gouttes de jus de citron, le sel et l'eau.
3. Porter à ébullition.
4. Ajouter le riz et cuire jusqu'à tendreté.
5. Comptez 20 à 25 minutes.
6. Dans une autre poêle, ajouter les oignons et les faire revenir.
7. Ajouter la viande, les tomates, le concentré de tomates, les raisins secs, les olives, l'œuf et le persil.
8. Prendre un verre doseur d'environ 240 ml et en huiler légèrement l'intérieur.
9. Remplir à moitié de riz, ajouter un peu de farce à la viande, puis du riz jusqu'en haut.
10. Renverser sur une assiette et retirer délicatement le verre.
11. Couper l'œuf dur restant en deux.
12. Servir les deux moitiés à côté de l'arroz tapado sur la même assiette.