Lait de poule

Ingrédients

• 6 oeufs, froid
• 240 ml sucre
• 2 ml extrait de vanille
• 1 ml muscade moulu
• 180 ml eau-de-vie, froid
• 80 ml foncé rhum, froid
• 480 ml tasses crème à fouetter, froid
• 480 ml lait, froid

Étapes

1. Fouetter les œufs pendant 2 ou 3 minutes au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux.
2. Incorporer progressivement le sucre, la vanille et la muscade.
3. Éteindre le batteur.
4. Incorporer le brandy froid, le rhum, la crème fouettée et le lait.
5. Bien réfrigérer.
6. Pour servir, saupoudrer chaque portion d’un peu plus de muscade.