Asida Bil Zibda (pudding libyen à la semoule)

Ingrédients

• 1 tasse beurre
• 2 tasses semoule
• 1 tasse sucre semoule
• 1 cuillère à café cardamome moulu
• 1 tasse lait

Étapes

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter la semoule.
3. Faire cuire, en remuant continuellement, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et dégage un arôme de noisette.
4. Réduire le feu à doux et ajouter le sucre et la cardamome moulue dans la casserole.
5. Bien mélanger pour incorporer.
6. Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
7. Poursuivre la cuisson en remuant sans cesse pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois de la casserole.
8. La consistance doit être lisse et crémeuse.
9. Retirer la casserole du feu.
10. Laisser tiédir légèrement.
11. Pour servir, transférer l'asida bil zibda dans des bols individuels ou sur un grand plat.
12. Lisser la surface avec le dos d'une cuillère ou une spatule.
13. Si désiré, saupoudrer de cannelle moulue et de noix concassées pour garnir.
14. Servir tiède ou à température ambiante.