Riz au lait sucré égyptien (roz Bil Laban)

Ingrédients

• 1 tasse cru riz blanc
• 4 tasses lait
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 cannelle bâton
• selon le goût cannelle moulu
• selon le goût noix
• selon le goût raisins secs

Étapes

1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Bien égoutter.
3. Dans une casserole, mélanger le riz, le lait, le sucre, l’extrait de vanille et le bâton de cannelle.
4. Placer la casserole sur feu moyen.
5. Porter le mélange à un léger frémissement.
6. Remuer de temps en temps pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole.
7. Réduire à feu doux.
8. Laisser frémir le mélange de riz pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le mélange ait épaissi pour atteindre une consistance crémeuse.
9. Remuer régulièrement pendant ce processus.
10. Retirer la casserole du feu.
11. Jeter le bâton de cannelle.
12. Répartir le pudding dans des bols de service ou des coupes à dessert.
13. Saupoudrer de cannelle moulue sur chaque portion pour plus de saveur et d’attrait visuel.
14. Garnir de noix hachées et de raisins secs selon le goût.
15. Servir chaud ou frais, selon la préférence.