Fattah (plat égyptien de pain en couches)

Ingrédients

• 4–6 morceaux pain pita pain
• 2 tasses riz
• 500 grams agneau
• 1 tasse sauce tomate
• 1 tasse yaourt
• 4 gousses ail
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café paprika moulu
• selon le goût persil et feuilles de menthe

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Déchirer le pain pita ou le pain plat en bouchées.
3. Les répartir en couche uniforme au fond d'un plat à four.
4. Dans un saladier, mélanger le riz cuit et l'agneau ou le bœuf cuit en cubes.
5. Assaisonner de cumin moulu, de paprika moulu, de sel et de poivre noir.
6. Bien mélanger pour répartir les saveurs uniformément.
7. Étaler le mélange de riz et de viande sur la couche de pain déchiré dans le plat, en formant une couche régulière.
8. Dans un autre bol, mélanger la sauce tomate, le yaourt, l'ail émincé et une pincée de sel.
9. Verser la sauce tomate-yaourt sur la couche de riz et de viande en la recouvrant uniformément.
10. Enfourner le plat préchauffé.
11. Cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que les saveurs se soient mariées.
12. Sortir la fattah du four.
13. Laisser tiédir légèrement.
14. Parsemer de persil frais haché et de feuilles de menthe.
15. Servir la fattah tiède comme plat principal ou en accompagnement d'un repas plus copieux.