Molokhia (soupe égyptienne à la corète potagère)

Ingrédients

• 2 tasses congelé jute mallow feuilles
• 4 tasses légume
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon
• 3 gousses ail
• 1 cuillère à café cumin moulu
• selon le goût riz

Étapes

1. Si vous utilisez des feuilles de molokhia fraîches, retirez les tiges dures et lavez soigneusement les feuilles.
2. Si vous utilisez de la molokhia surgelée, décongelez-la selon les instructions du paquet.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé.
5. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail soit parfumé.
6. Ajoutez les feuilles de molokhia fraîches ou décongelées dans la casserole et mélangez bien pour les combiner avec l'oignon et l'ail.
7. Versez le bouillon de légumes ou de poulet, en veillant à ce que les feuilles de molokhia soient totalement immergées.
8. Assaisonnez la soupe avec du cumin moulu, du sel et du poivre noir selon votre goût.
9. Remuez pour bien incorporer les épices.
10. Portez la soupe à un léger bouillon.
11. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes pour que les saveurs se marient.
12. Retirez la soupe du feu.
13. Vous pouvez éventuellement presser le jus d'un citron dans la soupe et bien mélanger pour rehausser les saveurs.
14. Servez la molokhia bien chaude, accompagnée de riz cuit ou de pain.