Ragoût de lentilles égyptien

Ingrédients

• 2 oignon
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 8 tasses eau
• ½ livre lentilles rouge
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1 citron

Étapes

1. Placer les oignons hachés dans la grande casserole, avec les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Faire revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3. Ajouter les 8 tasses d’eau, les lentilles, le mélange à soupe, le cumin et la coriandre dans la casserole avec les oignons.
4. Remuer le mélange.
5. Puis monter la température de la cuisinière à environ feu moyen (vous voulez qu’elle bouillonne légèrement, mais sans bouillir).
6. Laisser frémir pendant une heure, en remuant toutes les quelques minutes pour s’assurer que cela ne brûle pas.
7. Vous devrez peut-être ajuster un peu la température de la cuisinière vers le haut ou le bas.
8. Goûter la soupe.
9. Ajouter du sel si nécessaire.
10. Éteindre la cuisinière.
11. Placer la casserole sur un autre brûleur afin qu’elle ne continue pas à cuire.
12. Prendre votre citron.
13. Le couper en deux.
14. Ensuite, le presser sur le presse-agrumes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus dans le citron.
15. Incorporer le jus de citron dans la casserole.
16. Goûter la soupe.
17. Servir la soupe.
18. Du cumin et davantage de citron frais peuvent être ajoutés au bol selon la préférence.