Asperges aux graines de sésame et sauce soja
Plat traditionnel à base de pointes, de préférence fines, sauce soja et huile de sésame.
- préparation 5 min
- cuisson 10 min
- total 15 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 20–32 asperges spears, preferably fin
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. graine de sésame huile
- 2 c. à s. graine de sésame
- selon le goût gros sel
Étapes
- Préparer le cuit-vapeur et porter l'eau à ébullition.
- Couper les pointes d'asperges en deux, en jetant (ou compostant) les extrémités les plus épaisses.
- Cuire les asperges à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- Faire chauffer une petite poêle à feu moyen.
- Ajouter les graines de sésame et secouer ou remuer.
- Elles sont prêtes lorsqu'elles commencent juste à brunir et dégagent un agréable arôme de grillé.
- Attention à ne pas les laisser sans surveillance car elles brûlent facilement.
- Retirer les asperges du cuit-vapeur, les secouer pour égoutter l'eau et les disposer sur un plat de service.
- Arroser les asperges d'un filet de sauce soja et d'huile de sésame.
- Parsemer des graines de sésame et saupoudrer très légèrement de sel casher.
Adapté de « Asparagus with Sesame Seeds and Soy Sauce », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.