Noix de Saint-Jacques au bacon

Ingrédients

• 1 quart huile végétale
• 1 tasse teriyaki glaçage
• ½ tasse sauce soja
• 2 cuillères à soupe sucre
• ½ livre bacon
• 1 livre de coquilles Saint-Jacques

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une friteuse profonde ou une autre marmite à 180 °C, en veillant à ce que la marmite soit assez grande pour que l'huile ne la remplisse pas plus qu'à moitié.
2. Mélanger le glaçage teriyaki, la sauce soja et le sucre dans un bol moyen.
3. Réserver.
4. Couper les tranches de bacon en deux dans la longueur.
5. Envelopper chaque noix de Saint-Jacques avec l'une de ces demi-bandes de bacon, et fixer en piquant un cure-dent en bois.
6. En procédant par lots pour ne pas surcharger la friteuse, faire frire les Saint-Jacques jusqu'à coloration dorée, environ 4 minutes.
7. Retirer de l'huile, égoutter brièvement et enrober dans la sauce soja-teriyaki.
8. Servir immédiatement.