Haricots au four

Ingrédients

• 2 livres blanc
• 1 livre bacon
• 2 grand oignon
• 1½ tasses sucre roux
• ¾ tasse mélasse

Étapes

1. Faire tremper les haricots secs une nuit, ou utiliser 4 boîtes de haricots cuits.
2. Préchauffer le four à 175 °C.
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Verser dans un plat à gratin, un pot à haricots ou une cocotte.
5. Ajouter l'eau des haricots, ou de préférence du bouillon ou de l'eau fraîche.
6. Juste assez pour à peine couvrir.
7. Les haricots en boîte peuvent nécessiter moins d'eau.
8. Les haricots absorberont davantage d'eau pendant la cuisson.
9. Cuire 2½ heures.
10. Vérifier le niveau d'humidité après une heure, et ajouter de l'eau au besoin pour maintenir l'humidité adéquate.
11. Si les haricots ont trop de liquide, retirer le couvercle et cuire un peu plus longtemps.