Doro Fitfit (salade de poulet éthiopienne)

Ingrédients

• 2 tasses injera
• 2 tasses poulet
• 1 moyen oignon
• 2 tomates
• 2 vert piment poivrons
• ¼ tasse jus de citron
• ¼ tasse huile d'olive
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à café paprika
• selon le goût coriandre

Étapes

1. Dans un grand saladier, combiner l’injera émiettée, le poulet cuit, l’oignon finement haché, les tomates en dés et les piments verts finement hachés.
2. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel pour faire la vinaigrette.
3. Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade dans le saladier.
4. Mélanger doucement la salade jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.
5. Laisser reposer environ 10–15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Goûter la salade.
7. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et des épices supplémentaires, si souhaité.
8. Garnir de coriandre fraîchement hachée ou de persil avant de servir.