Pain à la banane et aux noix

Ingrédients

• 490 g farine tout usage
• 2 c. à c. levure chimique
• 1 pincée sel
• 8 oz beurre
• 320 g turbinado sucre
• 4 oeufs
• 950 g banane
• 2 ½ tasses noix
• selon le goût turbinado sucre

Étapes

1. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
2. Crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Fouetter les œufs, puis les incorporer progressivement au mélange au beurre.
4. Incorporer un tiers du mélange de farine, suivi de la moitié de la banane.
5. Continuer en alternant ainsi jusqu'à ce que tout le mélange sec et la banane écrasée soient incorporés.
6. Incorporer les noix.
7. Beurrer et chemiser 2 moules à cake.
8. Répartir la pâte également entre les moules.
9. Saupoudrer le dessus de sucre turbinado supplémentaire.
10. Cuire au four à 175°C pendant au moins 1 heure.
11. Passé ce délai, vérifier le pain à la banane toutes les 10 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit cuit.
12. Il sera doré, et une brochette plantée au centre du pain doit ressortir propre, avec tout au plus quelques miettes humides.
13. Laisser refroidir à température ambiante dans les moules.
14. Démouler.