Danwake

Ingrédients

• ½ cuillère à café potasse
• 2 tasses farine de blé
• 2 cuillères à soupe baobab feuille farine
• 3 cuillères à soupe huile végétale
• ½ oignon

Étapes

1. Dissoudre la potasse dans un petit bol avec un peu d’eau.
2. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé (ou la farine choisie) avec la farine de feuilles de baobab.
4. Ajouter progressivement la solution de potasse dissoute dans le mélange de farines.
5. Ajouter lentement de l’eau tout en remuant jusqu’à former une pâte épaisse et lisse.
6. Porter à ébullition un grand volume d’eau dans une marmite.
7. À l’aide d’une cuillère ou de la main, prélever de petites portions de pâte.
8. Les laisser tomber dans l’eau bouillante.
9. Laisser cuire les boulettes pendant 10–15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles flottent et soient fermes au toucher.
10. Égoutter les boulettes.
11. Arroser d’huile végétale.
12. Garnir d’oignons et de chou hachés.