Meringues aux pépites de chocolat

Ingrédients

• ⅛ c. à c. sel
• ⅛ c. à c. crème de tartar
• 2 oeuf blancs d'œufs
• ¾ tasse sucre blanc semoule
• 1 c. à c. vanille
• 1 tasse semi sucré pépites de chocolat

Étapes

1. Mélanger les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre.
2. Monter en pics fermes à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique muni du fouet.
3. Incorporer progressivement le sucre et la vanille au fouet.
4. Ne pas ajouter tout le sucre d'un coup, sinon la meringue va retomber.
5. La meringue doit être ferme, lisse et brillante.
6. Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la meringue.
7. Déposer la meringue par cuillerées à soupe sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
8. Cuire à 165°C pendant 25 minutes, ou quelques minutes de plus si nécessaire.
9. Laisser refroidir avant de décoller du papier.
10. Les meringues doivent être croustillantes de part en part, fondre en bouche et ne pas être moelleuses au centre.