Lasagnes classiques

Ingrédients

• 6 oeufs, separated
• 2 tasses ricotta
• 1 pincée sel
• ¼ c. à c. poivre blanc
• ½ tasse crème liquide entière
• selon le goût ~1000 g cuit lasagne nouilles
• 1 ½ tasses italien sauce tomate

Étapes

1. Dans un grand saladier en inox parfaitement propre, monter les blancs d'œufs en neige ferme et réserver.
2. Mélanger les jaunes d'œufs, le fromage, le sel, le poivre et la crème épaisse.
3. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de fromage.
4. Disposer la moitié des pâtes cuites au fond d'un plat à rôtir.
5. Ajouter une couche de sauce tomate, puis une couche du mélange de fromage.
6. Répéter l'opération pour une seconde couche pâtes/tomate/fromage.
7. La dernière couche doit être du fromage.
8. Couvrir de papier aluminium et cuire à 190°C pendant 15 minutes.
9. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes.
10. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
11. Servir.