Riz basmati

Ingrédients

• 400 g blanc riz basmati
• 600 ml eau
• 1–3 c. à c. sel
• 2 c. à c. jus de citron

Étapes

1. Si l'on ajoute du safran, le faire tremper dans une cuillère à soupe ou deux d'eau chaude pendant 10 minutes, puis ajouter l'eau et les pistils avec le jus de citron.
2. Rincer le riz dans une passoire pendant 5 à 7 minutes sous l'eau froide courante.
3. Mettre l'eau, le riz, le beurre et le sel dans une casserole.
4. Porter à grande ébullition.
5. Incorporer le jus de citron et la préparation au safran, le cas échéant.
6. Couvrir hermétiquement la casserole, réduire le feu au minimum et laisser frémir 8½ minutes.
7. Goûter le riz pour vérifier sa texture.
8. Cuire 1 à 5 minutes supplémentaires selon le degré de cuisson restant.
9. Aérer à la fourchette et servir chaud avec votre recette préférée.