Sauce béchamel louisianaise
Plat traditionnel au lait, à l'oignon et à la feuille de laurier.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 1 tasse lait
- ¼ oignon
- 1 bay feuille
- 1–2 c. à s. beurre
- 1–2 c. à s. farine
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
Étapes
- Faire tiédir le lait, puis ajouter l'oignon et la feuille de laurier.
- Laisser infuser 15 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Incorporer la farine au fouet.
- Cuire à feu moyen à moyen-vif pour réaliser un roux.
- Incorporer progressivement le lait au fouet.
- Cuire en remuant sans arrêt, jusqu'à épaississement.
- Saler et poivrer.
Adapté de « Béchamel Sauce Louisiannaise », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.