Sauce bœuf et gésier

Ingrédients

• 1 kg poulet gizzard, lavé
• 1 cuillère à soupe sel
• 1 petit oignon
• 2 boeuf bouillon cubes
• 1 cuillère à soupe curry en poudre
• 1 cuillère à soupe thym
• 1 kg boeuf bavette de flanchet, couper dans bite-sized morceaux
• selon le goût huile végétale
• selon le goût oignon
• 3 grand poivrons
• 4–8 habanero poivrons
• 4–6 firm tomates
• ¼ tasse oignons nouveaux

Étapes

1. Cuire le gésier avec le sel, les oignons, l'assaisonnement à bœuf, le curry et le thym.
2. Ajouter de l'eau, remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Cuire le bœuf avec le sel, les oignons, l'assaisonnement à bœuf, le curry et le thym.
4. Laisser le bœuf cuire dans son propre jus.
5. Puis ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle.
7. Ajouter le bœuf cuit et le saisir jusqu'à coloration dorée.
8. Retirer de l'huile.
9. Ajouter le gésier cuit dans l'huile chaude et le faire revenir jusqu'à coloration dorée.
10. Retirer de l'huile.
11. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.
12. Ajouter les oignons hachés, les piments mixés, les tomates, le sel, le cube de bouillon, le curry et le thym.
13. Faire revenir environ 10 à 12 minutes.
14. Ajouter le bœuf et le gésier saisis et bien mélanger.
15. Incorporer les oignons nouveaux et laisser frémir 2 minutes.
16. Retirer du feu et servir.