Bicol Express

Ingrédients

• 1 cuillère huile de cuisson
• 1 oignon
• 1 head ail
• 1 kg poitrine de porc
• ½ kg bagoong alamang
• 15 morceaux siling labuyo
• 2 cuillère sucre
• 1 cuillère à café poivre noir
• 1 boîte lait de coco

Étapes

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'huile de cuisson.
3. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et l'ail.
4. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
5. Ajouter la pâte de crevettes, le siling labuyo et la poitrine de porc.
6. Faire sauter le mélange jusqu'à ce que le porc soit doré sur toutes les faces.
7. Ajouter le sucre, le poivre et le glutamate monosodique le cas échéant.
8. Incorporer le lait de coco, et laisser frémir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.