Bliny

Ingrédients

• 4 tasses lait, réchauffé
• 1 cuillère à soupe sucre blanc semoule
• 1 cuillère à soupe sel
• 5 cuillères à café beurre
• 1 une fois levure
• 1 oeuf blanc
• 1.3 livres de farine de blé
• 5 cuillères à café huile d'olive

Étapes

1. Délayer la levure dans 3 tasses de lait tiède.
2. Ajouter ½ cuillère à soupe de sucre, le sel, le jaune d'œuf et le beurre fondu.
3. Remuer, puis ajouter la moitié de la farine et pétrir la pâte.
4. Couvrir le bol avec un linge ou un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé.
5. Chauffer le reste du lait à 50 °C, puis l'incorporer à la pâte avec le reste de farine et de sucre.
6. Ajouter le blanc d'œuf bien monté en neige.
7. Pétrir à nouveau la pâte et la laisser lever.
8. Chauffer une poêle huilée.
9. À l'aide d'une grande louche, verser un peu de pâte au centre pour former un cercle.
10. Lorsque le dessous du blin est prêt (les bords du blin doivent se détacher de la poêle et se relever), le retourner.
11. Une fois prêt, déposer le blin sur une grande assiette et commencer à préparer le suivant.