Soupe brésilienne aux haricots noirs

Ingrédients

• 2 tasses haricots noirs
• 8 tasses eau
• 4 gousses ail
• ¼ tasse oignon blanc
• ¼ tasse oignon vert
• 2 entier gousses
• ½ cuillère à café cumin moulu
• 1 cuillère à soupe caribe
• selon le goût jus de 1 citron vert

Étapes

1. Placer les haricots dans une grande casserole et couvrir d'eau.
2. Porter à ébullition et retirer du feu.
3. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
4. Laisser frémir pendant 2 heures et égoutter.
5. Placer les haricots dans une grande casserole et ajouter 8 tasses d'eau, l'ail, le sel, les oignons blancs, le cumin, le piment moulu et le jus de citron vert.
6. Nouer les clous de girofle dans une étamine pour un retrait facile si désiré.
7. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser frémir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la soupe épaisse.
8. Incorporer les oignons verts et servir avec un quartier de citron vert.