Cookies au Sucre Brun et Muscade

Ingrédients

• 375 g farine tout usage
• 3 g crème de tartar
• 2 g bicarbonate de soude
• 0.8 g muscade moulu
• 205 g graisse végétale, fondu et refroidi légèrement
• 440 g packed sucre roux
• 2 oeufs
• 5 ml extrait de vanille

Étapes

1. Combiner la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et la muscade dans un bol.
2. Mettre de côté.
3. Battre ensemble dans un grand bol le shortening fondu et le sucre brun.
4. Incorporer les œufs en battant, puis l'extrait de vanille.
5. Incorporer progressivement les ingrédients secs.
6. Façonner la pâte en un cylindre de 4 cm de diamètre.
7. Envelopper le cylindre dans du papier sulfurisé ou de l'aluminium et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Graisser légèrement 2 plaques de cuisson.
10. Trancher le cylindre en tranches de 6 mm d'épaisseur.
11. Placer les tranches espacées de 2,5 cm sur les plaques de cuisson.
12. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à coloration légère.
13. Refroidir sur des grilles.