Miya Ridi (soupe nigériane au sésame)

Ingrédients

• selon le goût boeuf, couper dans morceaux
• 1 grand oignon
• selon le goût assaisonnement couper en dés
• selon le goût tatashe
• 2 tasses graines de sésame
• 3 cuire cuillère huile de palme
• 2 poisson fumé
• selon le goût alayyahu

Étapes

1. Dans une marmite, faites bouillir le bœuf avec l'oignon haché, les cubes d'assaisonnement et un peu d'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Mixez les graines de sésame torréfiées en une pâte lisse à l'aide d'un mixeur ou d'une pierre à moudre.
3. Dans une autre marmite, faites chauffer l'huile de palme à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon émincé et le poivron rouge mixé, puis faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5. Ajoutez le bœuf cuit et une partie du bouillon de bœuf.
6. Incorporez le poisson fumé et laissez mijoter 5 minutes.
7. Ajoutez la pâte de sésame moulue.
8. Remuez continuellement pour éviter les grumeaux et faites cuire environ 10 minutes.
9. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
10. Ajoutez les épinards hachés.
11. Remuez.
12. Coupez le feu après 1 à 2 minutes.
13. Servez bien chaud avec du tuwo shinkafa, de l'igname pilée, du blé ou une autre pâte d'accompagnement de votre choix.