Dessert au manioc et à la noix de coco du Suriname (bojo)

Ingrédients

• 1 kg manioc
• 1 noix de coco
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe cannelle
• 1 cuillère à soupe arôme d'amande
• 1 cuillère à soupe vanille essence
• 200 grams sucre
• 75 grams beurre
• 1 pincée sel
• 1 gros glass lait
• 100 grams raisins secs

Étapes

1. Épluchez et râpez le manioc.
2. Râpez la chair blanche de la noix de coco.
3. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
4. Ajoutez la vanille et l’essence d’amande.
5. Combinez les œufs et le sucre avec la noix de coco râpée et le manioc.
6. Ajoutez la cannelle, le lait, les raisins secs et le sel.
7. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
8. Beurrez le plat que vous souhaitez utiliser ou utilisez du Pam.
9. Versez la préparation dans le plat.
10. Mettez le plat dans un four préchauffé à 175°C.
11. Cuisez le Bojo environ une heure.
12. Il doit être ferme sur le dessus mais pas sec à l’intérieur.