Burgers de saumon BBQ chipotle

Ingrédients

• 1¼ livres sans peau wild saumon filet
• selon le goût fruit de mer assaisonnement, such comme old bay
• 4 hamburger petits pains, fendre dans moitié et toasted
• selon le goût huile d'olive extra vierge
• 3 chipotles dans sauce adobo
• 3 c. à s. sauce adobo
• 3 c. à s. sauce barbecue
• 3 c. à s. beurre doux, couper en petit cubes

Étapes

1. Passer les cubes de saumon dans un hachoir à viande sur réglage moyen.
2. Mélanger avec le chipotle, la sauce, le beurre et l’adobo.
3. Former 4 galettes égales, d’environ 2 cm d’épaisseur.
4. Badigeonner d’huile d’olive extra vierge.
5. Assaisonner généreusement les deux côtés avec l’assaisonnement.
6. Réserver.
7. Préchauffer une poêle-gril à feu moyen-vif.
8. Frotter avec de l’huile d’olive.
9. Puis ajouter les galettes de saumon.
10. Griller 5 à 6 minutes par côté pour une cuisson saignante, ou jusqu’à la cuisson désirée.
11. Badigeonner les pains d’huile.
12. Placer une galette dessus et refermer.
13. Servir immédiatement avec les condiments désirés.