Pain de maïs à la poêle

Ingrédients

• ¾ tasse blanc farine tout usage
• 2 ½ c. à c. levure chimique
• 1–2 c. à s. sucre blanc
• ¾ c. à c. sel
• 1 ¼ tasses blanc semoule de maïs
• 1 oeuf
• 2–3 c. à s. beurre
• 1 tasse lait

Étapes

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Graisser la poêle en fonte avec de la graisse de bacon (idéal) ou de l'huile.
3. Le beurre n'est pas recommandé, car il peut brûler lors du préchauffage de la poêle.
4. Préchauffer la poêle jusqu'à ce que la graisse ou l'huile fume.
5. Cela garantit une belle croûte sous le pain de maïs.
6. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
7. Mélanger soigneusement les ingrédients tamisés.
8. Ajouter la semoule de maïs.
9. Dans un second bol, battre l'œuf énergiquement.
10. Ajouter le beurre fondu (ou la graisse de cuisson) et le lait.
11. Continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
12. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
13. Mélanger rapidement.
14. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
15. Verser la pâte dans la poêle.
16. Enfourner.
17. Cuire 25 à 30 minutes.
18. Le pain de maïs doit être doré quand il est prêt, et une aiguille à tricoter ou la pointe d'un couteau doit ressortir sèche quand on la plante dans le pain.