Biscuits moelleux au sucre

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1 tasse graisse végétale
• 1 tasse sucre blanc semoule
• 1 pincée sel
• 2 c. à c. levure chimique
• 2–3 tasses farine

Étapes

1. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs pour casser les jaunes, comme pour des œufs brouillés.
2. Puis incorporer la matière grasse végétale.
3. Si l'on utilise du beurre, le ramollir légèrement au préalable en le chauffant un peu.
4. Le mélange graisse-œufs doit rester souple.
5. Incorporer le sucre.
6. Puis ajouter le sel au mélange liquide.
7. Ajouter la levure chimique.
8. Puis incorporer doucement la farine au fur et à mesure pour obtenir une consistance bien pâteuse (en gros, pouvoir façonner la pâte sans qu'elle ne colle trop aux mains).
9. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine, ou il vous en faudra peut-être un peu plus selon vos œufs et la précision de vos mesures.
10. Façonner des boules.
11. Les déposer sur une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner dans un four préchauffé à 175°C.
12. Laisser cuire de 15 à 20 minutes.