Ceviche de crevettes et de bar

Ingrédients

• 1 livre crevettes, pelé et propre
• 1 rouge oignon
• 1 morceau gingembre
• 1 gousse ail
• ¼ habanero
• 1 céleri côte
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir
• 5 citrons
• 5 citrons verts
• 1 botte coriandre
• 2 ears maïs, grillé avec husk sur

Étapes

1. Faites bouillir de l’eau salée.
2. Ayez de l’eau glacée prête à côté.
3. Pochez les crevettes seulement 30 secondes dans l’eau chaude.
4. Puis refroidissez les crevettes dans l’eau glacée et égouttez.
5. Combinez les crevettes avec le poisson.
6. Puis mélangez avec l’oignon, le gingembre, l’ail, le piment fort, le céleri, le sel et le poivre noir.
7. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 30 minutes et jusqu’à 2 heures.
8. Ajoutez les jus de citron et de citron vert et réfrigérez 1 heure supplémentaire.
9. Terminez avec la coriandre et le maïs.
10. Vérifiez l’assaisonnement et servez.