Chalupa

Ingrédients

• selon le goût huile végétale
• 12 maïs tortilla
• 6 tasses haricots frits
• ½ livre queso fresco
• selon le goût oignon
• 1 grand tomate
• 3 tasses laitue

Étapes

1. Dans une petite poêle, chauffez environ ½ pouce d’huile végétale.
2. Testez la température de l’huile en y mettant un petit morceau de tortilla.
3. Si l’huile bouillonne immédiatement et que le pain devient rapidement croustillant, alors l’huile est à la bonne température.
4. C’est important car une température basse produira une coque de chalupa désagréablement huileuse et détrempée.
5. Faites frire la tortilla complètement à plat dans l’huile, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elle soit très croustillante.
6. Égouttez et gardez la tortilla frite au chaud sur une plaque recouverte de journal ou de papier absorbant dans un four chaud.
7. Étalez une couche de haricots frits sur chaque tortilla frite, environ ¼ de pouce d’épaisseur.
8. Garnissez d’une généreuse quantité de cheddar râpé et d’environ 1 cuillère à soupe d’oignon haché.
9. Placez les chalupas assemblées sur une plaque.
10. Faites dorer sous le grill jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à bouillonner.
11. Surveillez-les attentivement à ce stade, car elles peuvent brûler très rapidement.
12. Garnissez de laitue émincée et de tomate.
13. Servez immédiatement.