Sauce au fromage
Plat italien avec farine, crème liquide entière, fromage à la crème.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- 2½ cuillères à soupe beurre
- 1½ cuillères à soupe farine
- 1 tasse crème liquide entière
- 1 tasse fromage frais
- ½ tasse cheddar
- ⅓ tasse mozzarella
- 1½–2 pincée sel
Étapes
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et fouetter ensemble à feu moyen pendant 2–3 minutes pour obtenir un roux blanc.
- Ne pas laisser dorer.
- Retirer du feu et laisser refroidir presque à température ambiante.
- Incorporer progressivement la crème liquide entière chaude au roux en fouettant pour bien mélanger.
- Cela fonctionne aussi avec un roux chaud et une crème liquide ou un lait à température ambiante.
- Ajouter le sel, le fromage et la moutarde.
- Chauffer juste jusqu’à frémir et jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Adapté de « Cheese Sauce », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.