Biscuits moelleux au gingembre

Ingrédients

• 180 g beurre
• 500 g sucre roux
• 1 oeuf
• 60 ml mélasse
• 10 g bicarbonate de soude
• 600 g farine
• 2.5 g cannelle moulu
• 5 g gingembre moulu
• 5 g gousses moulu
• 2.5 g sel
• selon le goût sucre

Étapes

1. Préchauffer le four à 175°C (ou thermostat 4).
2. Crémer le beurre et le sucre dans un robot pâtissier ou avec un fouet électrique.
3. Incorporer l’œuf en battant.
4. Ajouter la mélasse.
5. Mélanger le bicarbonate de soude, la farine, les épices et le sel dans un bol séparé.
6. Incorporer délicatement le mélange sec au mélange humide pour former une pâte.
7. Former de petites boules (2,5 cm / 1 pouce de diamètre).
8. Les rouler dans du sucre cristallisé.
9. Déposer sur une plaque à biscuits graissée.
10. Ne pas aplatir les boules.
11. Elles s’étaleront un peu pendant la cuisson, donc les espacer d’environ 1,5–2 pouces.
12. Cuire environ 11 minutes.
13. Une façon de savoir s’ils sont prêts est lorsque les biscuits sont craquelés mais que la pâte à l’intérieur des fissures n’a pas tout à fait l’air finie.
14. Au-delà, ils seront trop cuits.
15. Sortir la plaque du four.
16. Laisser refroidir à température ambiante.